Wein zu Steinbutt: Am besten passen elegante, trockene Weißweine mit lebendiger, harmonischer Säure und wenig Holz. Sie unterstreichen den feinen Fisch, statt ihn zu überdecken. Besonders stimmig sind Riesling trocken, Silvaner, Weißburgunder oder ein eleganter Chablis. Entscheidend ist die Zubereitung:...

Wein zu Schweinefleisch ist kein Entweder-oder, sondern eine Frage von Zubereitung, Sauce und Würzung. Faustregel: Je leichter und feiner das Gericht, desto frischer und eleganter der Wein; je kräftiger Röstaromen, Würze und dunkle Saucen, desto mehr Frucht, Körper und Struktur...

Zu zarten Schweinebäckchen passen vor allem samtige, fruchtbetonte Rotweine mit reifer Säure und weichen Tanninen. Sehr verlässliche Begleiter sind Spätburgunder, Barbera, Merlot oder ein nicht zu holziger Rioja – strukturiert, aber ohne Kanten. Die Sauce entscheidet: Dunkle Jus verträgt elegante...

Wein zu Risotto gelingt, wenn Säure, Textur und Zutaten zusammenpassen. Frische, trockene Weißweine halten die Cremigkeit lebendig; je üppiger das Gericht, desto mehr Struktur darf der Wein haben. Auch leichte Rotweine können funktionieren – vorausgesetzt, sie sind fruchtbetont, tanninarm und...

Wein zu Rindfleisch ist meist rot, trocken und mit Struktur – doch die beste Wahl hängt stärker von Sauce, Beilage, Würzung und Gargrad ab als vom Stück selbst. Die Leitlinie: Je intensiver das Gericht, desto mehr Kraft darf der Wein...

Wein zu Pizza funktioniert am besten, wenn der Wein frisch, säurebetont und nicht zu schwer ist. Der Belag entscheidet: Zur tomatenbasierten Pizza passen meist leichte bis mittelkräftige Rotweine mit moderatem Tannin, während bei viel Käse, Schärfe oder Gemüse oft trockener...