Welcher Wein passt zu thailändischem Essen? Dieser Artikel erklärt, warum bei Thai-Gerichten Schärfe, Säure, Süße, Kräuter, Kokosmilch und Saucen den Ausschlag geben – und wieso aromatische, frische Weißweine mit etwas Frucht oder Restzucker meist besser harmonieren als schwere, tanninreiche Rotweine....

Die richtige Weinbegleitung zur Suppe hängt weniger vom Hauptgemüse als von der Basis ab: klar, cremig oder kräftig. Grundregel: Je feiner die Suppe, desto zurückhaltender der Wein; je cremiger, salziger oder intensiver, desto mehr Säure, Struktur und Würze darf ins...

Wein zu Steinbutt: Am besten passen elegante, trockene Weißweine mit lebendiger, harmonischer Säure und wenig Holz. Sie unterstreichen den feinen Fisch, statt ihn zu überdecken. Besonders stimmig sind Riesling trocken, Silvaner, Weißburgunder oder ein eleganter Chablis. Entscheidend ist die Zubereitung:...

Wein zu Schweinefleisch ist kein Entweder-oder, sondern eine Frage von Zubereitung, Sauce und Würzung. Faustregel: Je leichter und feiner das Gericht, desto frischer und eleganter der Wein; je kräftiger Röstaromen, Würze und dunkle Saucen, desto mehr Frucht, Körper und Struktur...

Zu zarten Schweinebäckchen passen vor allem samtige, fruchtbetonte Rotweine mit reifer Säure und weichen Tanninen. Sehr verlässliche Begleiter sind Spätburgunder, Barbera, Merlot oder ein nicht zu holziger Rioja – strukturiert, aber ohne Kanten. Die Sauce entscheidet: Dunkle Jus verträgt elegante...

Wein zu Risotto gelingt, wenn Säure, Textur und Zutaten zusammenpassen. Frische, trockene Weißweine halten die Cremigkeit lebendig; je üppiger das Gericht, desto mehr Struktur darf der Wein haben. Auch leichte Rotweine können funktionieren – vorausgesetzt, sie sind fruchtbetont, tanninarm und...