Cava ist Spaniens Schaumwein mit eigener Identität: überwiegend traditionell in der Flasche vergoren, stilistisch von Katalonien geprägt, doch in mehreren Regionen Spaniens erzeugt. Er steht für frische Perlage, meist trockenen Charakter und Aromen von Zitrus bis zu hefiger Komplexität –...

Was isst man zu Champagner? Vor allem salzige, feine, eher leichte Speisen. Austern, Meeresfrüchte, Sushi, heller Fisch, Geflügel, Blätterteiggebäck und milde Käsesorten harmonieren, weil Säure und Perlage Salz, Fett und zarte Texturen ideal ausbalancieren. Entscheidend ist der Stil: Brut ist...

Vintage bezeichnet beim Wein meist den Jahrgang, also das Erntejahr der Trauben. Im Deutschen ist Jahrgang die präzisere Bezeichnung. Der Begriff klingt besonders, meint aber in erster Linie den zeitlichen Ursprung – nicht automatisch Alter, Exklusivität oder Qualität. Unterschieden wird...

Riserva (in Spanien: Reserva) ist ein herkunftsgebundener Zusatz auf Weinetiketten. Er verweist je nach Region/Appellation auf längere Reife, strengere Auswahl oder bestimmte Ausbauregeln – und bedeutet nicht einheitlich dasselbe. Der Begriff beschreibt vor allem Ausbau und Klassifikation, nicht automatisch ein...

Cru bezeichnet im Wein meist eine klar abgegrenzte Herkunft – von der einzelnen Lage bis zur klassifizierten Stufe. Der Begriff stammt vor allem aus Frankreich, lenkt den Fokus auf die Herkunft statt nur die Rebsorte und ist kein einheitliches Gütesiegel....

Brut bezeichnet bei Sekt, Champagner & Co. den Süßegrad: trocken bis sehr trocken – keine Qualitätsstufe. Es signalisiert wenig Restzucker und damit einen frischen, schlanken Eindruck mit lebendiger Säure. In der Skala liegt Brut unter Extra Trocken (trotz des Namens...